Kaşarlı Köfte Tarifi

2013-06-20 03:43:00

Kaşarlı Köfte Tarifi | izlesene.com Devamı

Milföy hamurlu köfteli börek

2013-06-20 13:32:00
Milföy hamurlu köfteli börek |  görsel 1

Gerekli malzemeler 6 adet milföy hamuru 250 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 3 yemek kasığı kurutulmuş erik 1 tatlı kasığı salça Yeteri kadar havuç, tane mısır, kekik, tuz, kimyon, pul biber, karabiber Yapılısı Milföy hamurlu böreğin yapımına iç harcını hazırlamakla başlayın Derince bir karıştırma kabının içine orta yağlı kıymayı koyun Üzerine kuru soğanı rendeleyin ve salça, tane mısır, haşlayıp küp küp doğradığınız havuçları ilave edin. 1 yumurtanın sadece beyazını ekleyin ve sarısını bir kabın içine koyup birazdan üzerine sürmek üzere kenara ayırın Tuz ve baharatları da ekleyip kurutulmuş ekmeği de ilave edip karıştırın Elde ettiğiniz harcı iyice yoğurun Milföy hamurlarının üç tanesini birbirinin üzerine birer parmak üst üste gelecek şekilde yan yana dizin Diğer üç tanesini de yine birer parmak üste üste gelecek şekilde yan yana dizip ilk üçlü Milföyleri yan yana birleştirip dikdörtgen bir hamur selde edin Merdane yardımıyla bastıra bastıra dikdörtgen milföy hamurunu uzatın Hazırladığınız köfteli harcı milföy hamurunun ortasına rulo olacak şekilde koyun Milföy hamurunu köftenin üzerine kapatıp rolu börek elde edin Ek yerini alta getirecek şekilde yağlanmış tepsiye koyun Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 170 derece fırına tepsinizi sürün Üzerin kızarınca fırından çıkarın Afiyet olsun  ... Devamı

Su Böreği Nasıl Yapılır

2013-06-20 13:24:00
Su Böreği Nasıl Yapılır |  görsel 1

Su böreği nasıl yapılır! Su Böreği Malzemeleri 1 kg. un 7 adet yumurta 10 yemek kaşığı margarin 1 kalıp beyaz peynir 4 yemek kaşığı maydanoz Tuz Su Su Böreği Yapılışı Bütün hamur malzemelerini bir kaba boşaltılır. Ortadan karıştırılmaya başlanır. Bir taraftanda az az su eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan 10-11 tane yufka yapılır.   Tepsi 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. ( Yufkalardan ikisi suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına, diğeri üzerine konur.) Öbür yufkalar da kaynayan suyun olduğu tencerede yada tepside (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine hemen konulup alınır ve tepsiye dizilir. Üzerine peynir rendesi eklenir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Bu işlem bütün yufkalar bitinceye kadar sürdürülür. Ocak üzerinde tepsi sık sık çevrilerek kısık ateşte pişirilir. Not: Haşlanan yufka suyun içinde büzüştüğü için sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur. Afiyet olsun!   Devamı

Yoğurtlu Patlıcan

2013-06-20 13:05:00
Yoğurtlu Patlıcan |  görsel 1

  Malzemeler 3 tane patlıcan 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak zeytinyağı tuz, toz kırmızı biber su Yoğurtlu Patlıcan Tarifi: Öncelikle patlıcanları alacalı soyalım. Önce 4 de bölelim daha sonra 2 bölelim. Bir tencereye, suyu alalım, kaynatalım ve patlıcanları ilave edelim haşlayalım. Haşlanan patlıcanlarıi kızgın yağa atalım, soteleyelim. Bir kase yoğurdun içine ezdiğimiz sarımsakları alalım iyice karıştıralım. Biraz büyükce, derin cam servis tabağına patlıcanları alalım, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim, kırmızı toz biberi serpelim. Çok hafif bir aparatif. Afiyet olsun. Devamı

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ EKMEK

2013-06-20 03:03:00

    Malzemeler 2 ½ çay kaşığı (1 paket) hazır kuru maya 3 çorba kaşığı sek kırmızı şarap veya üzüm sirkesi 1 çorba kaşığı bal 3/4 bardak ılık su (vücut sıcaklığından biraz daha düşük) 2,5-3 bardak İtalyan ince unu Ya da 1,5 bardak çok amaçlı un ve 1,5 bardak hamur unu 1/4 bardak+2 kaşık saf zeytinyağı ¾ çay kaşığı tuz 3 1/2 bardak Concord veya şarap üzümü 2 1/2 bardak Ceviz 1/3 bardak şeker Yapılışı Mayayı, şarabı, balı ve sıcak suyu büyük bir kasede karıştırın. 1 bardak unu ekleyin (karışım topaklanacaktır). Kaseyi streç filmle sarın ve cereyan almayan bir yerde yaklaşık 40 dakika miktar olarak iki katına çıkana kadar bekletin. ¼ bardak zeytinyağı, 1,5 bardak un ve tuzu yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru unlanmış bir tezgahta yoğurun, yapışmasını engellemek için azar azar en fazla 1/2 bardak daha un ekleyin, hamur elastik ve pürüzsüz bir hal alana kadar 8-10 dakika daha yoğurun (ben bunu mikser yerine elimle yapmayı tercih ediyorum). Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini streç filmle kapatın ve bir saat boyunca iki katına çıkması için dinlendirin. Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın ve biraz yoğurun. Hamuru ikiye bölün, 1 parça hamuru (diğer hamurun üzerini kapatarak) 22×33 santimlik bir dikdörtgen halinde açın. Hamuru hafif yağlanmış 22×33 santimlik kalıba koyun, üzerine üzümlerin ve şekerin yarısını serpin. İkinci hamuru aynı büyüklükte açın ve üzümlerin üstüne örtün. Kalan üzümleri hamurun üzerine serpin ve hafifçe bastırın. Üzerine şeker serpin ve bir el beziyle &... Devamı

Kolay Sebze Böreği

2013-05-22 12:55:00
Kolay Sebze Böreği |  görsel 1

Malzemeler : * 150 gram, tereyağı * 4 çay fincanı, un * 1 paket, kuru maya * 2 tane, yumurta * 1 tatlı kaşığı, tuz * 1 yemek kaşığı, toz şeker * alabildiği kadar ılık su Üzeri için: * 3 diş sarımsak * 1 tane, domates * 3 tane, sivri biber * 1 kase mantar * 2 sap taze soğan * sıvıyağ Sosu için: * 1 çay fincanı, süt * 1 çay fincanı, krema * 2 yumurta * 1 kase kaşar peynri rendesi * tuz, kırmızı biber Kolay Sebze Böreği Tarifi: Karıştırma kabına unu alalım, diğer malzemeleri ilave edelim yoğuralım, hamur biraz yumuşak olmalı. Hazırladığımız yumuşak hamuru fırın kabına alalım fırına sürelim 10 dakika pişmeye bırakalım. Biz bu arada sebzeleri yıkayalım, mantarı küçük keselim sonra sırası ile soğanı, domatesi, biber ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım. Bir tavaya yağı alalım, üzerine mantar ve sarımsağı alalım sote yapalım, sonra sırası ile biberi ilave edelim karıştırmaya devam edelim. Son olarak yeşil soğan ve domatesi ilave edelim kıvama gelene kadar pişirelim. Sosu için, cukur bir tasa sütü alalım üzerine, krema ve yumurtaları kırıp ilave edelim çırpalım. Fırından cıkardığımız hamurun üzerine hazırladığımız sebzeleri yayalım, üzerine sosu dökelim sosun üzerine rende kaşar peyniri serpelim. 180 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun... Devamı

Çikolatalı Muhallebi

2013-05-22 02:52:00

Malzemeler Muhallebi İçin; 200 gr margarin 1 su bardağı un 1 lt süt 1 su bardağı toz şeker 1-2 parça damla sakızı Süs için file badem Çikolata Sos İçin; 25 gr margarin 3 çorba kaşığı toz şeker 1 det çırpılmış yumurta 3 tatlı kaşığı kakao Yapılışı 200 gr erimiş margarini unla birlikte biraz kavurun. Soğuk süt, şeker ve dövülmüş damla sakızını ekleyin. Devamlı karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşan muhallebiyi ateşten alıp 15-20 dakika kadar mikser ile çırpın. Muhallebiyi dikdörtgen bir kaba döküp soğutun. Çikolatalı sos için, 25 gr margarini eritin. Üstüne 3 çorba kaşığı şeker, çırpılmış yumurta ve kakaoyu ekleyip karıştırarak pişirin. Sosun kıvamı koyulaşınca soğumuş muhallebi üzerine dökün. 2 saat buzlukta bekletin. Buzluktan çıkardığınız muhallebiyi file bademle süsleyin. Filiz Zorlu’nun “Bizim Evde Pişenler” adlı kitabından alınmıştır.  Devamı